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アサリの春雨スープ

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

ミツバ

(刻み)1/2束

水

800ml

酒

大3

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/04/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリの春雨スープの下準備1

    砂出しアサリは殻と殻をこすりあわせる様に洗い、ザルに上げる。

  • 春雨は袋の指示通りに熱湯につけてもどし、ザルに上げ水洗いする。水気を切ってザク切りにする。

作り方

  1. アサリの春雨スープの作り方3
    1

    鍋に水とアサリを入れ火にかけ、貝の口が開けばアクを取る。

  2. 2

    酒、春雨を加え、再び煮立てばミツバを加える。塩、薄口しょうゆで味を調え火を止め、器に注ぐ。

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