愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキのかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

エノキ

1/2袋

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/08/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エノキのかきたま汁の下準備1

    卵は割りほぐす。

  • エノキは根元を切り落とし、水洗いして3等分の長さに切る。

作り方

  1. エノキのかきたま汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば火を少し弱め、エノキを加え、しんなりするまで煮る。

  2. エノキのかきたま汁の作り方4
    2

    ＜調味料＞を加え、再び煮立てば溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんでくれば刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・巨峰はいかが？氷と一緒に器に盛れば涼しげです。
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