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トマトと卵のスープ

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

酒

大3
  

砂糖

小2
  

塩

小1/2
  

水

800ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/06/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • トマトと卵のスープの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、一口大の乱切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落し、2cmの長さの斜めに切る。

作り方

  1. トマトと卵のスープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮立てば玉ネギ、サヤインゲンを加え、玉ネギがしんなりすればトマトを加える。

  2. トマトと卵のスープの作り方5
    2

    再び煮立てば、溶き卵を加え、菜ばしで円を描くように大きく混ぜ合わせ、卵が半熟状になればワカメを加え、火を止める。

  3. 3

    器によそい、コショウを振り掛ける。

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