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お煮しめの和風カレーライス

おだしの味を効かせたお煮しめを、和風カレーの具材としてアレンジ!既に火が通っているので、煮込む時間も短時間でOK!

お煮しめの和風カレーライス
特集
調理時間
871 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

お煮しめ茶碗1~2杯分
牛肉(細切れ)150~200g
玉ネギ1/2個
ショウガ1/2片
  塩コショウ少々
サラダ油小さじ2
カレールウ(市販品)2~3皿分
しょうゆ小さじ2~3
ご飯(炊きたて)適量
  白ゴマ少々
薬味(お好み)適量

作り方

  1. 1

    お煮しめが大きい場合はひとくち大に切る。玉ネギは縦幅1cmに切る。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  2. 2

    深めのフライパンにサラダ油、バターを入れて中火にかけ、ショウガを炒める。香りがたってきたら牛肉、玉ネギを炒める。牛肉の赤みがなくなったらだし汁を加え、強火にする。

  3. 3

    煮たってきたらアクを取り、中火にして4~5分煮、お煮しめを加える。クツクツしてきたら、カレールウを加えて煮溶かし、完全にカレールウが溶けたら、しょうゆを加えて味を調える。

  4. 4

    野沢菜のお漬け物は細かく刻み、ご飯に混ぜ合わせる。ご飯を器によそって(3)をかけ、薬味を添えてご飯には白ゴマを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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