E・レシピ

カレイ (切り身) ・ 4 切れ
白ネギ ・ 1 ～2本
土ショウガ ・ 2 片
＜煮汁＞
   酒 ・ 100 ml
   水 ・ 150 ml
   みりん ・大さじ 3
   砂糖 ・大さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 3

 カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。

【1】 鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかける。煮立ったら土ショウガ、カレイの黒い皮側を上にして並べ入れる。