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豚肉とジャガイモのペタンコ焼き

生地の中にすりおろしたジャガイモを入れて、もちもちとした食感に！

20分
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材料（ 2 人分）

豚バラ肉

(薄切り)150～200g

ジャガイモ

1個

白ネギ

1本

<生地>

小麦粉

大さじ5

ジャガイモ

(すりおろし)1個分

溶き卵

1個分

だし汁

100ml 作り方 >>

サラダ油

小さじ2

塩コショウ

適量

お好み焼きソース

大さじ2

マヨネーズ

適量

青のり

適量

かつお節

3～5g

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/07/19
更新日：: 2011/04/04

下準備

豚バラ肉は長さ4～5cmに切り、塩コショウを振る。
ジャガイモ1個は皮をむき、スライサーで薄切りにする。(ヒント)今回は水に放ちません。
白ネギは斜め薄切りにする。
ボウルで＜生地＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき、豚バラ肉を全体に広げながら入れ、焼き色がついたらいったん取り出す。
2
(1)のフライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモの半量を全体に広げ入れ、白ネギ、(1)の豚肉をのせる。塩コショウを振り、残りのジャガイモを覆うように並べ入れ、＜生地＞を流し入れる。
3
フライパンに蓋をし、中火で焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら返し、反対の面も同様に焼く。
4
食べやすい大きさに切って器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりを振ってかつお節をのせる。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年4月26日(火) あんこたっぷりさん

26センチフライパンでドドーン！と焼いて、家族で切り分けました。じゃがいもとお好みソースがよく合ったし、もっちり食感も面白かったです。豚こまで代用しましたが、コクがでて美味しかったです。

イイネ！
3
2016年2月5日(金) Hannahさん

じゃがいもの生地がもちもちして、お好みソースをかけたら絶品でした‼︎ 大きめのじゃがいもを使った為か、裏返すのが難しかったので、また練習して作りたいと思います！

イイネ！
1