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鯛のカルパッチョ

39回 おいしい
鯛のカルパッチョ
献立
調理時間
560 Kcal
材料 ( 4 人分

2人分
ルッコラ1パック
ミツバ1束
プチトマト4~6個
オリーブ8~12個

<ドレッシング>

    EVオリーブ油大2
    レモン汁1/2個分
    ニンニク1片
    赤唐辛子(刻み)1本分
  塩コショウ少々

下準備

  • 紫玉ネギは皮をむき、縦半分に切り、縦に薄切りにする。

  • ルッコラ、ミツバは根元を切り落としてサッと洗い、3cmの長さに切って、混ぜ合わせておく。

  • プチトマトは水洗いする。

  • オリーブは水気を切り、種がある場合は半分に切り込みを入れ、種を取り出す。

  • ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取り除いて細かなみじん切りにする。

  • <ドレッシング>をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    器に紫玉ネギ、ルッコラ、ミツバを敷き、鯛の薄造りを並べる。

  2. 2

    プチトマト、オリーブを散らし、塩コショウを振り掛け、<ドレッシング>を掛ける。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・玉ネギのツンとした香りが苦手な場合は、塩少々で軽くもみこんで10分置き、水洗いして軽く水気を絞る。
ちょっとヒント
・器も冷やしておいて盛り付けると、よりいっそう美味しくなりますね!

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