鯛のカルパッチョ

下準備

• 紫玉ネギは皮をむき、縦半分に切り、縦に薄切りにする。

• ルッコラ、ミツバは根元を切り落としてサッと洗い、3cmの長さに切って、混ぜ合わせておく。

• プチトマトは水洗いする。

• オリーブは水気を切り、種がある場合は半分に切り込みを入れ、種を取り出す。

• ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取り除いて細かなみじん切りにする。

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  ＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。