愛あるセレクトをしたいママのみかた

リンゴカン

材料  （ 4 人分 ）

水

300ml

砂糖

大3

塩

少々

リンゴジュース

(100%果汁)250ml

ミントの葉

(あれば)適量

<シロップ>

  

砂糖

1カップ
  

水

200ml

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/10/04
更新日：
2012/03/28

下準備

  • リンゴカンの下準備1

    リンゴは縦6～8つのくし切りにする。1切れは皮ごと芯を取り、5mm角に切る(さいの目切り)。残りは皮をむいてすりおろし+リンゴジュースで350mlにしておく。

  • ＜シロップ＞を作る。砂糖1カップと水200mlを鍋で煮立たせ、2分煮て冷ます。(保存容器に入れ冷蔵庫で保存できます。使うときはスプーンですくって取り出さずに、注ぎ出して下さいね)

作り方

  1. 1

    鍋に水300mlと粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮立った状態を保ち、1～2分煮る。

  2. リンゴカンの作り方4
    2

    砂糖を加え、煮溶ければ火を止め、リンゴジュース、レモン汁、ホワイトキュラソー、さいの目切りリンゴを加えてよく混ぜ合わせる。

    アルコールが苦手な方やお子さんには、ホワイトキュラソーをリンゴジュースに替えて下さい。

  3. リンゴカンの作り方5
    3

    鍋底を冷水につけ、トロミがつくまで混ぜながら冷やす。水でぬらした容器に流し込み、冷蔵庫で冷し固める。

  4. 4

    ミントの葉を飾り、シロップを注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・一人分ずつの器に流し込んでも、バットに流して切り分けてもいいですね！
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