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基本のきんぴらごぼうフライパンで簡単味の黄金比 by杉本亜希子さん

絶品 100+ おいしい！

基本のきんぴらごぼうフライパンで簡単味の黄金比 by杉本亜希子さん

フライパンで簡単に作れる、きんぴらごぼうの作り方を紹介します。れんこんとごぼうを組み合わせた、きんぴらです。シャキシャキとした食感を楽しんで！

20分
122Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

レンコン

3cm

ゴボウ

1/2本

酢

少々

ニンジン

1/4本

サラダ油

大さじ1/2

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

<調味料>

酒

小さじ1/2

みりん

大さじ1/2

砂糖

小さじ1.5～2

しょうゆ

小さじ1.5～2

白ゴマ

小さじ1.5

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 副菜
公開日：: 2014/10/27
更新日：: 2022/02/01

下準備

レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。酢を入れた水に放ち、ザルに上げる。
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmに切る。さらに幅5mmの棒状に切り、酢水に放ってザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

作り方

1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、赤唐辛子、レンコン、ゴボウ、ニンジンを炒める。
2
全体に油がまわり、レンコンが透き通ってきたら＜調味料＞の材料を加える。
3
汁気がほとんどなくなるまで炒め、白ゴマを振り入れる。サッと混ぜ合わせ、器に盛る。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年11月18日(土) はるまんさん

ゴボウとニンジンがない時の代用でしめじを！レンコンとキノコ、食感が全く違うので楽しめます。きんぴらの味付けがとてもよく合いました。

イイネ！
2
2017年9月16日(土) ちゃいらてさん

根菜をたくさん食べて食物繊維を摂ろうと作りました！サラダ油がなかったので、ごま油にしました。唐辛子のピリ辛とコリコリしたはごたえが相性抜群で、もりもりご飯がすすみました！

イイネ！
5
2017年1月3日(火) さばこっこさん

人参が無かったので省略。シャキシャキ食感が美味しいきんぴらです！根菜の食物繊維がたっぷり採れて、お腹の為にもよさそうですね。お弁当にもぴったり！

イイネ！
4