手羽餃子・ハーブ風味

作り方

1. 
   1

   ＜種＞を作る。豚ひき肉に砂糖、ハーブソルト、粗びき黒コショウをよく混ぜ合わせ、他の材料も加えてしっかり混ぜ合わせる。手羽先の骨を抜いた部分に＜種＞を詰め込み、楊枝で留める。

2. 
   2

   ＜下味＞の材料を混ぜ合わせて(1)を漬け込み10分置く。揚げ油を160℃に熱し始める。手羽先を＜下味＞ごと耐熱容器に並べ、ラップを少しずらしてかける。電子レンジで3～4分加熱して水分を拭き取り、薄く小麦粉をからめる。電子レンジは600Wを使用しています。

3. 
   3

   揚げ油に(2)の手羽餃子を入れ、表面においしそうな揚げ色がついて中まで火が通るまで揚げる。器に手羽餃子を盛り、レモンとプチトマトを添える。お好みでバルサミコ酢をかけてもおいしいです。