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  4. 炒め煮野菜のマリネのレシピ・作り方

炒め煮野菜のマリネ

蒸し煮にする事で野菜がクタッと柔らかくなり、甘みも引き立ちます。よく冷やして召し上がれ!

炒め煮野菜のマリネ
かんたん
調理時間
139 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

玉ネギ1/4個
トマト1個
オリーブ油大さじ1.5
白ワイン大さじ1
少々

<マリネ液>

  砂糖小さじ2
  白ワインビネガー大さじ2
  適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    玉ネギは幅1cmのくし切りにし、ひとくち大に切る。ズッキーニは幅6~7mmの輪切りにし、大きければ半月切りにする。トマトはヘタをくり抜き、8等分のくし切りにする。ニンニクはみじん切りにする。バットで<マリネ液>の材料を合わせる。

  2. 2

    フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったら(1)の野菜を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら白ワインを加え、塩を振る。フライパンに蓋をし、弱火で3分蒸し煮にする。

  3. 3

    全体がしんなりしたらフライパンの蓋を外し、蒸し汁が多ければ煮詰めて(1)の<マリネ液>に移す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

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料理家
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。2005年より料理教室SAIを主宰。健康的な身体に優しい料理を心掛けている。

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