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彩りゆで野菜サラダ

彩りゆで野菜サラダ
彩りゆで野菜サラダ
連載
調理時間
材料 ( 1 人分

<ゆでるスープ>

  小1
  固形ブイヨン1/2個
  オリーブ油小2
  400ml
コショウ少々

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーなどで皮の固い部分をむき、食べやすい長さに切る。レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにし水に放つ。パプリカは種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

  2. 2

    鍋に<ゆでるスープ>を入れ強火にかけ、煮立てばレンコンを入れ、再び煮立てば他の材料を加える。煮立てばザルに上げしっかり水気を切る。

  3. 3

    コショウを振り掛け冷ます。

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