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ビーフコロッケ

31回 おいしい
ビーフコロッケ
献立
調理時間
511 Kcal
材料 ( 4 人分

ジャガイモ4~5個
玉ネギ1個
  サラダ油大さじ1
1個
生クリーム大さじ2~3
ナツメグ少々

<衣>

  小麦粉大さじ4
  1個
  パン粉1.5~2カップ
揚げ油適量
キャベツ1/8個
トマト1個

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、ぬれたままラップで包む。電子レンジで4~5分加熱し、ひっくり返して4~5分加熱する。竹串がス~ッと刺さったら取り出してジャガイモが熱い間にタオルなどで包みながら皮をむいてマッシャーでつぶす。(竹串がス~ッと刺さらない場合は更に加減をしながら電子レンジで加熱して下さい)

  • 牛ひき肉はサラダ油大さじ1でポロポロになるまで炒め、みじん切りにした玉ネギを加え、炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

  • キャベツはせん切りにし、冷水に放ってパリッとしたら、ザルに上げる。

  • ブロッコリーは熱湯でゆでザルに上げて冷ましておく。

  • トマトはヘタをくり抜き、8等分に切る。

作り方

  1. 1

    ジャガイモの粗熱が取れたら、炒めた牛ひき肉と玉ネギ、卵、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせ、更にナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

  2. 2

    1を8~12等分の小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に<衣>をつけ、170~180℃の揚げ油にコロッケを入れる。

  3. 3

    色よくサクッと揚げ、器にキャベツ、トマトと共に盛り付け、お好みのソースを掛けていただく。

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