愛あるセレクトをしたいママのみかた

青菜とちくわのゴマ炒め

材料、調味料を予め準備して、テンポ良く仕上げましょう！

材料  （ 2 人分 ）

青菜

1/2束
  

酒

小さじ1
  

塩

少々

豆腐

150g

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1～1.5
  

塩

少々

白ゴマ

適量

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/01/12
更新日：
2015/01/07

下準備

  • 青菜とちくわのゴマ炒めの下準備1

    青菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • 豆腐はキッチンペーパー等で包み、耐熱皿にのせる。電子レンジで40～50秒加熱して水気をきり、食べやすい大きさに切る。

  • ちくわは縦半分に切り、さらに食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 青菜とちくわのゴマ炒めの作り方4
    1

    フライパンに半量のゴマ油を強火で熱し、青菜を炒める。少ししんなりしたら酒、塩を加えて炒め、いったん取り出す。

  2. 青菜とちくわのゴマ炒めの作り方5
    2

    フライパンに残りのゴマ油を加えてちくわを炒め、色がついてきたら豆腐を加えて炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。

  3. 青菜とちくわのゴマ炒めの作り方6
    3

    全体に炒められたら(1)を戻して炒め合わせ、器に盛る。かつお節、白ゴマをかける。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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