E・レシピ

レタス ・ 1/2 個
サニーレタス ・ 3 ～4枚
ミツバ ・ 1/2 束
オクラ ・ 6 ～8本
   塩 ・ 少々
温泉卵 ・ 4 個
クルトン ・大さじ 2 ～3
＜ドレッシング＞
   ニンニク ・ 1 片
   粒マスタード ・小さじ 2
   レモン汁 ・ 1/2 個分
   ワインビネガー ・小さじ 2
   ウスターソース ・小さじ 1
   オリーブ油 ・大さじ 2
粗びきコショウ ・ 少々

 レタス、サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとしたら、しっかり水気を切ってビニール袋に入れ冷蔵庫で冷やす。

【1】 食べる直前に野菜と＜ドレッシング＞をよくからめ、器に盛る。クルトンを散らし、温泉卵をのせて粗びきコショウを振る。