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ミネストローネ

35回 おいしい
ミネストローネ
献立
調理時間
128 Kcal
材料 ( 4 人分

カボチャ1/8個
玉ネギ1/2個
セロリ1/2本
ニンジン1/4本
トマト1個

<スープ>

  700ml
  ローリエ2枚
オリーブ油大さじ1
ドライパセリ小さじ1/2

下準備

  • ベーコンは1cm幅に切る。

  • カボチャは種とワタを取り、皮を削いで1cm角に切る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • セロリは筋を引き、ニンジンは皮をむく。ニンニクは半分に切って芽を取り除き、それぞれ粗いみじん切りにする。

  • ズッキーニは両端を切り落とし、他の具の大きさに合わせて切る。

  • トマトはヘタをくり抜きフォークで刺して直火にかざし、皮が破れたら皮をむいて1.5cm角に切る。

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらベーコンを炒め、他の具も加えて炒め合わせる。

  2. 2

    <スープ>を加え、煮立ったら弱火にして15分煮込み、塩コショウで味を調える。

  3. 3

    ローリエを取り出し、パルメザンチーズを入れ、大きくひと混ぜして火を止め、器に注ぎ分けてドライパセリを振る。

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