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ヨーグルトムース

材料  （ 4 人分 ）

<ヨーグルトムース>

  

牛乳

50ml
    

水

(ふやかす)大さじ5
  

卵白

1個分

<ハニーイチゴ>

  

ハチミツ

大さじ2
  

イチゴ

1/2パック

ミントの葉

(あれば)適量

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2006/05/01
更新日：
2013/07/23

下準備

  • ふやかす水に粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。

  • ヨーグルトムースの下準備2

    ＜ハニーイチゴ＞を作る。イチゴは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取ってフォークでつぶす。ハチミツと混ぜ合わせ、冷やしておく。

作り方

  1. ヨーグルトムースの作り方3
    1

    ＜ヨーグルトムース＞を作る。ボウルにプレーンヨーグルト、牛乳を入れてなじませ、グラニュー糖40g、ホワイトキュラソーを加え混ぜる。

  2. ヨーグルトムースの作り方4
    2

    卵白に残りのグラニュー糖10gを加えて泡立て器でツンと角が立つくらいまで泡立てる。

  3. ヨーグルトムースの作り方5
    3

    ふやかしたゼラチンをレンジに10～15秒かけて溶かし、1の一部を加えて溶きのばし、1のボウルに加えて手早く混ぜ合わせる。

  4. ヨーグルトムースの作り方6
    4

    3に2の卵白を加えて混ぜ合わせ、容器などに流し入れて冷蔵庫で固くなるまで冷やし、＜ハニーイチゴ＞を掛け、あったらミントの葉を添える。

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