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焼き茸と長唐辛子

きのこと甘い長唐辛子をシンプルに焼く

焼き茸と長唐辛子
特集
調理時間
64 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

長唐辛子(緑)10本
長唐辛子(赤)6本
エリンギ1~2本
マイタケ1パック
適量
青ユズ1/2個
サラダ油少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    長唐辛子は甘味があって美味しいんです長唐辛子はサッと水洗いし、軸を切り揃える。マイタケは4~6つに裂いておく。

  2. 2

    強火の遠火でほんのり焼き色をつける焼き網を強火で熱し、網に薄くサラダ油を塗り、野菜に酒をからめてのせる。火を調節しながら(出来れば強火の遠火)、焼き色が付く位に焼く。

  3. 3

    エリンギは焼いてから裂くと香りがいいエリンギは縦に4~6つに裂き、長い唐辛子、マイタケと共に器に盛り合わせ、かつお節をフンワリかける。青ユズをギュッと絞り、しょうゆをかけ、好みで七味唐辛子を振り掛け、熱々をいただきます。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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