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鮭のソテータルタルソース

78回 おいしい
鮭のソテータルタルソース
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

4切れ
  塩コショウ少々
  小麦粉小さじ2
プチトマト1パック
エリンギ1パック
サラダ油大さじ3

<タルタルソース>

  マヨネーズ大さじ3
  ゆで卵(固ゆで)1個
  キュウリ1/2本
  玉ネギ1/4本

下準備

  • 生鮭は両面塩、コショウをし、小麦粉を薄く振る。

  • プチトマトは水洗いし、水気をきっておく。

  • エリンギは食べやすい長さに切り、縦5mm厚さに切る。

  • グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、袴を取る。皮が堅い場合はピーラーで皮ごと袴もむき、食べやすい長さの斜め切りにする。

  • <タルタルソース>のかたゆで卵、キュウリ、玉ネギは細かく刻み、マヨネーズと混ぜ合わせる。

  • サニーレタスはサッと水洗いし、水気を切って食べやすい大きさにちぎっておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、エリンギ、グリーンアスパラ、プチトマトを炒め、塩、コショウをして取り出す。

  2. 2

    1のフライパンをサッと洗って水気を拭き取り、サラダ油大さじ2を中火で熱し、生鮭を並べ入れる。両面美味しそうな、キツネ色になり、カリッとするまで焼く。

  3. 3

    器にサニーレタス、1のエリンギ、グリーンアスパラ、トマトを盛り、鮭を盛り付け、<タルタルソース>をかける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント> 
・キュウリはピクルスを刻んで加えても美味しく出来ます。ハーブを刻んで加えてもいいですね!

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