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鮭の風味がほんのりする、柔らかいハンバーグです。上にかける生姜の効いたソースが良く合います。あっさりしていてヘルシーな一品です(^-^)
イイネ！
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絶品 100+ おいしい！
柔らかい豆腐ハンバーグ 鮭入りでご飯すすむ by森岡 恵さん
豆腐の水切なし！簡単につくれますよ。麩に水分を吸わせてジューシーに仕上げます。
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下準備
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鮭の皮と骨を取り除き、酒をからめ、包丁で細かくたたく。
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麩はすりおろす。
作り方
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1
ボウルに＜タネ＞の材料を入れて手でよく練り、4等分に分けて小判型にする。
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2
フライパンにゴマ油を熱し、(1)を両面に焼き色がつくまで焼き、フライパンに蓋をして弱火で3～4分焼く。
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3
鍋に＜和風ダレ＞の材料を煮たたせ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料を加え、混ぜながらトロミをつける。
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4
器にハンバーグをのせ、＜和風ダレ＞をかけ、ショウガをのせる。
photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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かかやさん 12/06
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