チョコレーズンマフィン

作り方

1. 
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   バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して溶かしバターにする。＜ラムレーズン＞の材料を混ぜ合わせる。オーブンを170℃に予熱し始める。

2. 
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   ボウルに卵を溶きほぐしてグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。ココアパウダーを加え、混ぜ合わせる。

3. 
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   牛乳、溶かしバター、レーズンを漬けていたラム酒を加え、よく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、さらにチョコチップも加えて混ぜ合わせる。

4. 
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   マフィンカップに(3)を半量入れ、レーズンを3～4粒のせる。さらに残りの生地を入れ、クルミとあられ糖をのせる。170℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。焼き上がったら、網にのせて冷ます。(ヒント)生地は膨らみますので、7分目まで入れるのが目安です。