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太鼓判 10+ おいしい!

里芋のポタージュスープ

29回 おいしい

里芋を入れる事でトロンと濃厚なポタージュになりました。

里芋のポタージュスープ
献立
調理時間
112 Kcal
材料 ( 4 人分

里芋5~6個
玉ネギ1/4個
白ネギ1/2本
豆腐1/4丁

<スープ>

  白ワイン大さじ3
  ローリエ2枚
  400ml
豆乳300ml
イタリアンパセリ(刻み)適量

下準備

  • 里芋は皮をむき、ラップで包んで電子レンジで6~7分加熱し、大きい場合は2~4等分に切る。電子レンジは600Wを使っています。

  • 玉ネギ、白ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>の材料を入れ、強火にかけて煮立ってきたら玉ネギ、白ネギ、里芋を加え10分煮る。

  2. 2

    ローリエを取り出して、豆腐とともにミキサーにかけ、鍋に戻す。豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、イタリアンパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。

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