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ナスと揚げの煮物

38回 おいしい

ゴマ油の風味が香る、ご飯によく合うおかずです。

ナスと揚げの煮物
献立
調理時間
148 Kcal
材料 ( 4 人分

ナス3個
シシトウ6~7本
油揚げ1/2枚

<調味料>

  大さじ3
  みりん大さじ2
  しょうゆ大さじ1
  豆板醤小さじ1/2
ネギ(刻み)大さじ2
ゴマ油大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切って食べやすい大きさの乱切りにする。

  • シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、8つに切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を熱してナスを炒め、だし汁、<調味料>を加え、煮立ってきたら油揚げを加える。

  2. 2

    煮汁がほとんどなくなったら、シシトウを加え1分煮て、火を止める。かつお節、刻みネギをからめて、器に盛る。

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