1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「カキのキムチ鍋」の献立 >
  4. カキのキムチ鍋のレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい!

カキのキムチ鍋

19回 おいしい
カキのキムチ鍋
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

白菜キムチ300~400g
生カキ(生食用)1パック
木綿豆腐1/2丁
エノキ1袋
水菜1/2~1束
白ネギ1本
白菜1/8株
モヤシ1/2袋
玉ネギ1個
中華麺2~3玉

<スープ>

  300ml
  800ml
  キムチ鍋の素100~150ml

下準備

  • カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いし、ザルに上げて水気をきる。殻がついている場合があるので指先で貝柱部分を軽く押さえて、確認してください。

  • 白菜キムチは大きい場合は3cmの長さに切る。

  • 木綿豆腐は4つに切る。

  • 生シイタケは石づきを取り、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠の大きいものは半分にそぎ切りにする。

    身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。シメジやヒラタケを入れても美味しいです。

  • エノキは石づきを落とし、小房に分ける。

  • 白菜は縦半分に切り、4cmの長さに切る。

  • 水菜は水洗いし根元を切り落とし4cmの長さに切る。。

  • 白ネギは6~7mm幅の斜め切りにする。

  • モヤシは水で洗い、長い場合はザク切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切り、更に1cm厚に切る。

  • ニンニクは薄切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にチキンブイヨン、酒、水、キムチ鍋の素を入れ、強火にかける。

  2. 2

    煮立てば、ニンニク、ショウガを加え、白菜キムチを漬け汁ごと加え、再び煮立てば中火にする。

  3. 3

    木綿豆腐、生シイタケ、エノキ、水菜、白ネギ、白菜、モヤシ、玉ネギを加え、クツクツしてくればカキを加え、火の通った物から、煮汁と共にいただく。煮汁が少なくなれば、水とキムチ鍋の素を加えて下さい。

    カキは煮過ぎるとかたくなりますので、注意して下さいね。

  4. 4

    最後に中華麺を加えて器に取り分け、刻みネギをのせてキムチラーメンにしていただきます。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・辛味が苦手なら、キムチの量を減らし、玉ネギや白菜を多く入れると、野菜の甘味が出ますよ。
<ちょっとヒント>
・鍋の中のアルコール分に火が入るかもしれないので注意して下さいね。
<ちょっとヒント>
・だし汁が必要のない超かんたん鍋。そして温まりますよ。餅やトック(韓国の餅)を入れても美味しいです。

最近見たレシピ

    最近見たレシピの一覧

    ピックアップ

    最新の おいしい!

    インスタグラム

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1998-2016 KYOTO AMU All Rights Reserved.

    Copyright © 1997-2016 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.