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ユズコショウ風味の鶏つくね鍋

やわらかな鶏つくねと野菜のシンプルなお鍋です。ユズコショウが入ったつくねはひと味違います！

材料  （ 2 人分 ）

<鶏つくね>

  

鶏ひき肉

250g
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

白ゴマ

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

片栗粉

大さじ1

水

500～600ml

昆布

(8cm角)1枚

塩

小さじ2/3

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/01
更新日：
2019/08/29

下準備

  • 白ネギは斜め切りにする。

  • ユズコショウ風味の鶏つくね鍋の下準備2

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニンジンは皮をむき、ピーラーで薄切りにする。

  • 鍋に水と昆布を入れ、30分程置く。

作り方

  1. ユズコショウ風味の鶏つくね鍋の作り方5
    1

    ボウルで＜鶏つくね＞の材料をよく混ぜ、ひとくち大に丸めて沸騰した湯に入れ、1～2分ゆでてザルに上げる。

  2. ユズコショウ風味の鶏つくね鍋の作り方6
    2

    昆布の入った鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、塩としょうゆを加える。

  3. ユズコショウ風味の鶏つくね鍋の作り方7
    3

    (1)、白ネギ、シメジ、ニンジンも加え、火の通った物からスープと一緒に取り分ける。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

  • ユズコショウ風味の鶏つくね鍋

    ゆず胡椒がピリッと効いていて、とても美味しくいただけました。子どもにも大好評。また、作ろうと思います。

  • ユズコショウ風味の鶏つくね鍋

    ここ数年、柚子胡椒にハマってます。このつくねおいしかったです。子ども用に、柚子胡椒無しのつくねも作りました。最後はおじやにして全部いただきました。

  • ユズコショウ風味の鶏つくね鍋

    とりつくね鍋はよく作りますが、ゆず胡椒を入れたつくねは初めてでした。さわやかな風味で 何個でも食べたくなります。今年の冬の定番になりそうです。

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