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太鼓判 10+ おいしい!

チキンのビール煮

22回 おいしい

ビールの香りや苦みは強くありませんので、お子さんやお酒が苦手な方でもおいしくいただけますよ。柔らかく煮えた鶏肉とトマト、玉ネギ、小松菜の素材の味がシンプルに味わえます。

チキンのビール煮
かんたん
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

玉ネギ1/2個
小松菜1/2束
ゆでる塩少々
トマト1個
サラダ油大さじ1
小麦粉大さじ1
ビール100~120ml
適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをまぶしておく。玉ネギは6つのくし切りにする。小松菜はきれいに水洗いして塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り粗熱が取れたら、水気をしっかり絞り、長さ3~4cmに切る。 トマトは8つのくし切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芽を取り除き、包丁を当てて軽く押しつぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて強火で熱し、香りが立ってきたらニンニクを取り除く。鶏もも肉を皮を下にして並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がついたらいったん火を止める。

  3. 3

    バターを加えて溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜ、粉っぽさがなくなったら再び中火にかける。ビールを加え、煮立ったら水を鶏肉がひたひたになるまで注ぎ、玉ネギ、トマト、取り出したニンニクを加え、蓋をして弱火で20分煮込む。

  4. 4

    小松菜を加え、塩コショウで味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

( ブログ

料理家
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。2005年より料理教室SAIを主宰。健康的な身体に優しい料理を心掛けている。

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