下準備
白菜はみじん切りにしてビニール袋に入れ、塩を加えて袋に空気を入れて塩を全体にからめ、空気を出して袋の口を縛り、水分が出たらきつめに水気を絞る。
ニラは小口切りにして白菜と同じようにビニール袋に入れて塩をからめ、水分が出たら水気を絞る。
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
- 1
ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
餃子の皮を手に取り、(1)のタネを大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。
- 3
サラダ油を薄くひいたフライパンに、(2)の餃子を並べて中火にかける。底がこんがりと焼けたら、餃子が1/4つかるくらいまで分量外の熱湯を注ぎ入れ、蓋をして強めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
- 4
水分がなくなってパチパチ音がしだしたら蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。ゴマ油を少量流し入れ、底部分をカリッと焼く。焼き面を上にして盛り、＜つけダレ＞をつけていただく。
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白菜がたっぷり入っていてとってもヘルシーな餃子ですね。ダイエット中にもいいかも！カリッとおいしく大満足な餃子です。
手作り餃子はいつもお肉が固くなってしまったいたのですが、白菜をたっぷり入れると具が固くならず、すごく美味しかったです！経済的にもお味も抜群なので、また作りたいです☆
白菜たっぷりは食べやすい上に経済的で助かります！いつも作っている餃子よりも家族の評判が良かったです。しっかり具に味がついているのご美味しいそうです(*^^*)またこのレシピで作りたいです！