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お店の味！餃子の作り方プリプリ海老入りおさえておきたい味

お家で簡単に手作りしたい餃子。プリプリのエビを加えたら、食感も味もひと味違う！食卓で大人気の定番レシピに。

30分
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材料（ 2 人分）

餃子の皮

(大)20枚

豚ひき肉

60g

エビ

4尾

キャベツ

1/8個

ニラ

1/2束

白ネギ

(みじん切り)1/4本分

<調味料>

ショウガ汁

1/2片分

酒

大さじ1/2

塩コショウ

少々

しょうゆ

小さじ1.5

ゴマ油

大さじ1/2

片栗粉

小さじ2

サラダ油

適量

ゴマ油

小さじ1

<つけダレ>

酢

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

ラー油

適量

ジャンル：: 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：: 主菜
公開日：: 2012/06/04
更新日：: 2021/12/16

下準備

エビは殻と背ワタを取り、細かく刻む。
キャベツはみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分おいてしっかり水気を絞る。
ニラは小口切りにして分量外の塩でもみ、水気を絞る。
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
ボウルに豚ひき肉、エビ、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。
2
餃子の皮を手にとり、(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。
3
フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。
4
分量外の熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、フライパンに蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
5
蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油小さじ1を加えてカリッと焼き、器に盛って＜つけダレ＞を添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2016年6月17日(金) mi-juさん

豚挽き肉に海老の旨味が加わり、とっても美味しくなりました❗隠し味にオリーブ油、マヨネーズ、味噌を入れました。

イイネ！
4
2016年4月30日(土) やんやんさん

ちょっと焦げてしまいましたが、エビがプリプリしてて食感がとてもいいですね！お肉とエビがこんなに合うと思わなかったです。これから家の定番メニューになりそうです。

イイネ！
2
2016年1月27日(水) Emasanさん

餃子はほとんど作ったことないのですが、エビのプリプリ感が楽しめてリピート決定です！

イイネ！
1