キャロットスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを強火で熱して溶かし、玉ネギが透き通るまで炒め、セロリ、ニンジンを加える。更に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

2. 
   2

   ＜スープ＞の材料を加え、煮立てば火を弱め、アクを取りながら15分煮る。

3. 
   3

   ミキサーにかけ、一度網に通して鍋に戻し、煮立つ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。

4. 4

   器によそい、生クリームをかけ、ドライパセリを振る。