アサリと白菜の中華スープ

下準備

• 

  アサリは殻と殻をこすりあわせる様に洗い、ザルに上げる。

• 白菜は水洗いして葉と軸に切り分け、縦半分に切る。葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

• 春雨は袋の指示通りに熱湯につけてもどし、ザルに上げて水洗いする。水気をきってザク切りにする。

• シイタケは水でもどし、軸を切り落として薄切りにする。