カレー味のイカリングフライ

下準備

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  イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにし、しっかり水気を拭き取る(できれば皮もむいて下さい)。

  今回はアオリイカを使用しています。イカが大きい場合は、1パイ使用してください。イカは油跳ねしやすいので、丁寧に水気を拭いて下さいね。

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  ＜衣＞の小麦粉とカレー粉に卵と水を加え、トロンとなるくらいに混ぜ合わせる。揚げ油を180℃に予熱し始める。