カツオの香味漬け丼(漬け時間1時間)

作り方

1. 
   1

   白ネギはせん切りにし、水に放って水気を絞り、白髪ネギにする。

2. 
   2

   ＜漬け汁＞のみりんとしょうゆを小鍋に入れて、ひと煮たちさせる。ボウルに移し粗熱が取れたら、ショウガ、ニンニク、ゴマ油を加える。

   熱で香りが飛ばないよう、冷ましてから加えましょう。

3. 
   3

   カツオを(2)に入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間以上置いて漬け込む。

4. 
   4

   器にご飯を盛り、刻みのりを散らす。(3)を並べ、白ネギを盛って、白ゴマを振る。

   今回は、彩りに刻みネギを使っています。