カラフルライスサラダ

下準備

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  ボウルで＜下味＞の材料をしっかりと混ぜ合わせ、ご飯に加えてさらに混ぜ合わせ、粗熱を取る。

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  ソラ豆はサヤから豆を取り出し、薄皮の黒い部分に切り込みを入れる。分量外の塩を入れた熱湯でソラ豆を2～3分ゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたら皮をむく。

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  グリーンアスパラは根元のかたい部分を少し切り落とす。ピーラー等で皮の部分とハカマを取り除き、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。

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  赤パプリカは種とワタを取り、6～7mmの角切りにする。