浅ウリの吸い物

作り方

1. 
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   鍋にだし汁、浅ウリを入れて強火にかける。煮立てば火を弱め、浅ウリが半透明になり、しんなりするまでアクを取りながら約10分煮る。

2. 
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   ＜調味料＞を加え、更に4～5分煮る。＜水溶き葛又は片栗＞を加え、混ぜながらとろみが付いてくれば火を止める。お椀によそい、おろしショウガをのせる。