<和えダレ>
菊菜はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、軽く水気を絞り、軸の固い所を落として3cmの長さに切る。
油揚げはフライパンに入れて両面焼き色がつくくらいまで焼いて、細切りにする。
ボウルに＜和えダレ＞を合わせ、菊菜、油揚げをサッと和え、器に盛る。
