ハーブの香りがふわりと広がるハーブパン粉焼き。
<ハーブパン粉>
アジは小骨を抜き取り、塩コショウを振りかける。
<ハーブパン粉>のタイム、生ローズマリーは飾り用の枝を残し、軸から葉をしごき取る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
レモンは4つに切る。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取って細切りにする。
オーブンを220℃に予熱する。
アジをオリーブ油に通し、<ハーブパン粉>をしっかりつける。
天板にオーブンペーパーをしいて(1)を重ならないように並べ、(1)のオリーブ油を上からかける。220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで12~15分焼く。
フライパンにオリーブ油少々を入れてピーマンを炒め、ハーブソルトを振りかける。器に(2)のアジと盛り合わせ、レモン、ローズマリーを添える。
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