臭みを抑えたそぼろでアレンジ豚汁。今回はおすましに。
<調味料>
鍋に豚ひき肉、酒を入れ、中火でポロポロになるまで炒める。皮をむき、幅3mmのイチョウ切りにした大根、ニンジンを加えてさらに2分程度炒める。
(1)にだし汁、<調味料>の材料を加えてひと煮たちさせ、アクを取って大根、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。
器に注いで刻みネギをのせ、お好みで七味唐辛子を振る。