野菜ピクルス
- 調理時間
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私の超・定番料理のひとつです。冷蔵庫で1ヶ月くらいもちます。ちょっと口寂しいとき、野菜が食べたいときにポリポリかじっています。ぜひ、お試しあれ。
材料
（
1
人分
）
ベビーコーン
(缶:小)1/2缶セロリ
1/4本ニンジン
1/6本赤パプリカ
1/4個キュウリ
1/2本<ピクルス液>
水
100ml砂糖
大さじ1塩
小さじ1ローリエ
1枚赤唐辛子
少々白ワインビネガー
大さじ1
下準備
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セロリ、ニンジン、赤パプリカ、キュウリは長さ4cm、幅1cmに切っておく。
作り方
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1鍋に＜ピクルス液＞の水、砂糖、塩、ローリエ、赤唐辛子を入れて煮たたせ、煮立ったら火を止め、白ワインビネガーを加える。
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2(1)を別の容器に入れて野菜を全て入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩おく。
このレシピのポイント・コツ
・野菜のピクルスは一度作れば冷蔵庫で1ヶ月くらいもちます。休日なんかに大量に野菜を買ってきてたくさん作りおきできます。
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