梅干しの酸っぱさがちょうどいい。
<調味料>
ミョウガは水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
梅干しは種を取ってペースト状に包丁でたたく。
鍋にだし汁、<調味料>の材料を入れて強火にかけ、煮たったらミョウガを加える。再び煮たったら火を少し弱め、ミョウガが少ししんなりするまで煮る。
梅干しを加えて再び煮たったら火を止め、刻みミツバを加え、器に注ぐ。