サツマイモは種類や時期によって水分に差があるので、水加減がポイントに。カリカリに焼きあげると美味しいです。
サツマイモは皮をむき、すりおろす。豚バラ肉は細切りにする。小松菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。
ボウルに水以外の<生地>の材料を混ぜ、水を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
水を入れすぎてしまった時は分量外の片栗粉を足してください。
(1)に豚バラ肉、小松菜を加え、混ぜ合わせる。
フライパンにゴマ油を中火で熱し、(2)を直径5~6cm位になるように流し入れ、両面香ばしく焼く。
器に盛り、お好みでコチュジャンを添える。
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