さつま揚げの根菜汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 129 Kcal
さつま揚げからでるコクが美味しい、たっぷりの具でほっこり温まる汁物です。
下準備
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さつま揚げは幅5mmに切る。ニンジンは皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。
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レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月かイチョウ切りにして水に放ち、水気をきる。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、全ての野菜を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、さつま揚げを加え、サッと炒める。
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2(1)にだし汁を加え、煮たったら10分程煮る。みりんを加え、みそを溶き入れて火を止め、器に注ぎ、刻みネギを入れる。
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