ほうれん草のスープ

作り方

1. 
   1

   ほうれん草は水洗いして熱湯でゆで、流水にとって粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として1cm長さに刻む。

2. 
   2

   玉ネギは薄切りにして、鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたら豆腐を水洗いして手で崩しながら加え、＜スープ＞を加える。強火にかけ、煮立ったら火を弱めて5～6分煮る。

3. 
   3

   ミキサーに1のほうれん草、2の全て、豆乳、白みそを加え、撹拌して網を通し、塩コショウで味を調える。

4. 
   4

   器に3を注ぎ、刻み細ネギを散らす。