ザーサイの塩気と香りがおいしい一品。
<調味料>
レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして酢水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
ザーサイは細かく刻む。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、レンコンを炒める。全体に炒められたらザーサイを加え、さらに炒め合わせる。
<調味料>の材料を加え、全体にからめるように炒める。器に盛り、白ゴマをかける。