<調味料>
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、シメジを加える。
再び煮立ったらジュンサイを加えて火を止め、刻みミツバを入れた器によそう。
