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豆腐とキノコのカリカリ炒め

調理時間
20分
カロリー
143 Kcal

木綿豆腐をカリッとなるまで焼くのがポイント。味付けはとってもシンプルなので、ザーサイの塩加減によって調節して下さいね。

豆腐とキノコのカリカリ炒め
材料  ( 2 人分

シイタケ

(生)4個

シメジ

1/2パック

ショウガ

(せん切り)1/2片分

サラダ油

大さじ1

細ネギ

(刻み)少々

作り方

  1. 豆腐とキノコのカリカリ炒めの作り方1
    1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、しっかり水気をきる。シイタケは石づきを切り落とし、笠は薄切りにして軸は縦に裂く。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ザーサイは細かく刻む。

  2. 豆腐とキノコのカリカリ炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、ショウガを炒める。香りがたったら、木綿豆腐を手でくずしながら入れて強火にし、ヘラなどで押さえる。

  3. 豆腐とキノコのカリカリ炒めの作り方3
    3

    片面がカリカリになってきたらシイタケ、シメジ、ザーサイを加えて混ぜ合わせ、全体に火が通ったらコショウで味を調えて器に盛り、刻み細ネギを散らす。

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