アサリと豆腐の紹興酒蒸し

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらアサリと紹興酒を加えてフライパンに蓋をする。

2. 
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   アサリは開いたら取り出し、絹ごし豆腐と薄口しょうゆを加え、ヘラで崩しながら煮からめる。

3. 
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   塩で味を調えて器に盛り、アサリをのせてラー油をかけ、刻みネギと香菜を散らす。