<調味料>
豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆで下味をつける。
揚げ油を160℃に熱し、片栗粉をまぶした(1)を3分程度揚げ、取り出して5分置く。さらに190℃の揚げ油でサッと揚げる。
ピーマン、赤パプリカはヘタと種を除き、ひとくち大の乱切りにし、180℃の揚げ油でサッと揚げる。
フライパンに<調味料>の材料を入れて混ぜながらひと煮たちさせ、(2)、(3)を加えてからめる。
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