レンコンの煮物

作り方

1. 
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   レンコンは皮をむき、食べやすい大きさの半月に切り水に放つ。干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り長い場合はザク切りにする。インゲンは食べやすい長さに切って塩を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れたら水気をきる。

2. 
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   鍋にだし汁、水気を切ったレンコンを入れ、強火にかける。煮立ったら、中火にして＜調味料＞を加え、落とし蓋をし煮汁が少なくなるまで7～8分煮る。

3. 3

   ワカメを加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。器に盛り、インゲンを添える。