キノコサラダ

作り方

1. 
   1

   シメジは石づきを切り落として食べやすい大きさに裂き、エリンギは長さ2～3等分に切り、厚さ5mmの縦切りにする。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 
   2

   小鍋にシメジ、エリンギ、塩、水を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。煮たったら弱火にし、小鍋に蓋をする。火が通ったら蓋を取り、強火で水分を飛ばし、＜調味料＞で和える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

3. 
   3

   玉ネギは縦薄切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎり、たっぷりの水に放つ。パリッとしたらザルに上げて水気をきる。器に盛り、(2)をのせる。